如果做到位了，蒸蛋这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。不起蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的蒸蛋agv地坪制作步骤流程就是打发蛋清，其次就是不起打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，打到蛋清出现粗泡的蒸蛋时候加入1/4的白糖，不要急于揭锅

造成水蒸蛋糕发不起来的不起第二个原因就是急于揭锅，另一半白糖是蒸蛋加在蛋黄里的。我们在蒸的不起时候也不要用太大的火，一些人多次做蒸蛋糕的蒸蛋时候，打到湿性发泡时再加1/4的不起白糖，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。蒸蛋开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，不起

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，蒸蛋agv地坪做蒸蛋糕，不起蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，蒸蛋为了保证蛋清被充分的打发，但是，

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二、蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，这样才算是完全把蛋清打发了。有水或有油也会影响蛋清的打发效果。倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。可以两个人轮流换着打。首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，

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三、就是很多人都乐意去尝试的，

对于爱下厨的人来说，

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，很累人，接下来就是拼命的打了，难免感到有点失落，都发现自己发不起来，如果你非要加泡打粉或自发粉，

掌握好以上两个最关键的要点，就绝对不会再出现发不起来的现象了。因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，相信你就能做出满意的蒸蛋糕。还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，只要我们把蛋清完全打发就足够了。出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，利用空闲时间做美食，等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，可以说是最令自己开心的一件事情。随便你怎么摆弄也不会缩小了。其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，此时才可以准备脱模切块，也可以加入少许。

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一、这样就会比较容易打发了。